Nahrung

mountain man · Moderator Anmeldedatum: 25.04.2007 Beiträge: 409

Wir werden Zuhause jetzt auch verstärkt mit Wildkräutern kochen.
Ich sammle sie und meine Frau bereitet es zu.
Dazu nehmen wir das Buch "Kochen mit Wildpflanzen" von Peter Reuss. Es steht zwar schon Jahre lang im Regal, aber jetzt wird es benutzt Sehr glücklich

Diese Woche haben wir Wildkräutergemüse mit Kartoffeln und Frikadellen gehabt.

Ich sammelte Brennesseln und Löwenzahnblätter. Dazu braucht man etwas Butter, 2EL Mehl, 100g Sahne, Salz, Pfeffer, evtl. Muskat

Die Wildkräuter zerpflücken oder grob zerschneiden (nicht zu fein).
In etwas zerlassener Butter das Mehl unter Rühren leicht anrösten. Dann langsam die Sahne dazugießen und gut durchrühren.
Etwas köcheln lassen.
Die Wildkräuter (eine Schüssel voll) darunterrühren, kurz mitkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schmeckt einfach köstlich Sehr glücklich

Nach und nach, werde ich noch weitere ausprobierte Rezepte hier reinstellen.
Und vielleicht gibt es noch andere Leute hier, die ihre Erfahrungen mit Wildkräutern gerne weitergeben.

Guten Appetit!

Ingo